Els vins que es vulguin etiquetar amb la Denominació Catalunya hauran de complir els següents requisits.
Els productes protegits per la DO CATALUNYA podran ser vi, vi d’agulla i vi de licor,
amb les variants de color blanc, rosat o negre segons correspongui. Atenent al seu
procés d’elaboració i/o envelliment, podran fer ús de les següents mencions:
Criança.- En el cas de vi negre, haurà d’haver rebut un envelliment total de dos anys,
amb una criança mínima de 6 mesos en bótes de roure de 330 l. de capacitat màxima.
Per als vins blancs i rosats, el període d’envelliment total serà de 18 mesos, dels quals
6 com a mínim serà en bótes de roure de la mateixa capacitat màxima anterior.
Reserva.- En el cas de vi negre, haurà d’haver rebut un envelliment total no inferior als
tres anys, dels quals com a mínim 12 mesos seran de criança en bótes de roure de
330 l. de capacitat màxima i la resta en ampolla. Per als vins blancs i rosats, el període
d’envelliment total no serà inferior als 2 anys, dels quals 6 mesos com a mínim serà en
bótes de roure de la mateixa capacitat màxima anterior i la resta en ampolla.
Gran reserva.- En el cas de vi negre, haurà d’haver rebut un envelliment total no
inferior als cinc anys, dels quals com a mínim 24 mesos seran de criança en bótes de
roure de 330 l. de capacitat màxima i la resta en ampolla. Per als vins blancs i rosats,
el període d’envelliment total no serà inferior als 4 anys, dels quals 6 mesos com a
mínim serà en bótes de roure de la mateixa capacitat màxima anterior i la resta en
ampolla.
Novell.- Els vins designats amb la menció vi novell únicament es podran comercialitzar
amb la indicació de l’any de la collita a l’etiqueta, i s’embotellaran durant l’any de la
campanya i/o a partir de l’11 de novembre de l’any en què el raïm ha estat veremat.
Jove.- Els vins designats amb la menció vi jove únicament podran comercialitzar-se
amb la indicació a l’etiqueta de l’any de la collita, s’embotellaran durant l’any de la
campanya i/o a partir del 20 de desembre de l’any en què el raïm ha estat veremat.
Fermentat en bóta.- La fermentació haurà de tenir lloc en recipients de fusta amb una
capacitat màxima de 600 litres.
Bóta.- A les informacions relatives al vi en qüestió de l’etiquetatge, s’haurà de
concretar el període de temps en mesos o anys i el tipus de recipient de fusta en què
ha estat, on la capacitat màxima haurà de ser de 600 litres.
Roure.- A les informacions relatives al vi en qüestió de l’etiquetatge, s’haurà de
concretar el període de temps en mesos o anys en què ha estat en recipients de fusta
de roure, on la capacitat màxima haurà de ser de 600 litres.
